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什么都敢吃的中国人,为什么偏偏[吃猫肉安全吗]

什么都敢吃的中国人,为什么偏偏[吃猫肉安全吗]的作者龚昊苍 龚昊苍 发布时间: 2022-06-24 08:04:04 宠物猫喂养74人已围观

简介中国饮食文化博大精深,中国人爱吃,更会吃。很多中国人也因此成为国际公认的“大胃王”,什么都敢吃,通过吃还抑制了外来物种的入侵,比如在国外泛滥的小

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什么都敢吃的中国人,为什么偏偏不吃猫肉?难道仅因为发酸难吃?

本文关键词:吃猫肉安全吗

文|整点科普中国饮食文化博大精深,中国人爱吃,更会吃。很多在国外泛滥的动植物到了中国人手里,往往会被放到案板上,再经烹饪成为一道道珍馐美味。

很多中国人也因此成为国际公认的“大胃王”,什么都敢吃,通过吃还抑制了外来物种的入侵,比如在国外泛滥的小龙虾,在中国食客面前毫无挣扎之力。

什么都敢吃的中国人,为什么偏偏不吃猫肉?难道仅因为发酸难吃?

不过,中国人并非来之不拒,虽馋但挑剔。

中国众多饮食文化中,可谓是无肉不欢,其中唯独少了一样——猫肉;但在国外,吃猫肉就特别盛行。

这不禁让人好奇:为什么很多为“吃”而疯狂的中国人,对猫肉望而却步呢?我们先来看看食用猫肉的现状。

什么都敢吃的中国人,为什么偏偏不吃猫肉?难道仅因为发酸难吃?

如今食用猫肉的现状

“猫肉”这两个字几乎不会出现在中国人脑海里,更别说吃猫肉的行为,虽然广东少部分地区存在着吃猫肉的行为,更是有一道名菜叫龙虎凤”,就是将猫、蛇、鸡一起炖煮,但这也只占了少数。

翻阅许多古籍县志,也极少发现有关于吃猫肉的记载,可见,猫肉是自古就被中国人拒绝出现在餐桌上。

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但与中国接壤的越南,吃猫肉堪比中国吃小龙虾,猫肉在餐馆的菜单上必不可少,菜名还有些可爱,叫“虎宝宝”,还盛行一口猫肉一口啤酒的饮食习惯。

在越南,酸涩的猫肉比狗肉还鲜甜嫩滑,獐子肉加鸡肉的口感,深受越南人的喜爱,被视为“饕餮大餐”。

这种味道的肉食,一般人都很难接受,中国人不吃猫肉,难道是因为猫肉酸涩?

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中国人不吃猫肉,是因为酸涩难吃?

对于大多数中国人来说,拒绝食物的理由一般有两种:一是太贵,二是太难吃

李时珍的《本草纲目》中就有记载:

猫属热性,虽然猫肉无毒,但肉质的口感非常差,不适合做食物,而且有些品种的猫屠宰后,油脂泛黄,酸涩异常。

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但是,去掉食物的异味对中国厨师来说并非难事,比如在羊肉中加多些香料可以去其膻味,实在去不掉酸味,也可以做成一道酸味佳肴,很多食材还特地做成酸口,比如酸菜鱼。

如此一看,猫肉酸涩难吃,并不能够解释中国人不吃猫肉。

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中国人不吃猫肉的多种因素

中国人不吃猫肉,从某种程度上可以解释为一个历史遗留的现象。1.历史文化的影响

猫在中国,一直以陪伴、吉祥等寓意的形象出现在人们身边。

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汉朝时期,猫因为捕鼠、保护庄稼而受人们的爱戴;从唐朝开始,猫就成为了人们的宠物,民间不少人还将猫饲养起来,用于镇压老鼠的神宠,后来也因为软萌的形象,成为皇宫贵族怀里的宠物,被称呼为“狸奴”。

从此,猫的地位也就从“捕鼠于田间以饱自腹”成为“睡美人于怀中鱼肉食之”,成了达官贵人的怀中萌宠。

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到了明代,无论是寻常百姓、还是九五至尊,都为猫而疯狂,不仅有专门的奴仆伺候,甚至还为其加官进爵

猫在民间的形象逐渐成为“吉祥”的代表,很多手工艺术品都有猫的形象,如:猫头鞋、瓷猫枕、猫图案等。

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直到今天,猫依旧是人们心中最佳的宠物,是人类最紧密的朋友之一,再加上软萌可爱的外表,以至于人们很难将猫与案板上的食物对等。2.信仰与迷信猫在古代设有官方香火《礼记·郊特牲》记载:

“八蜡以祀四方”。

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祭祀的对象就是猫虎,就因为猫捕鼠,虎捕猪,故祭祀,猫就作为祭祀活动所用的“猫神”。

而且,猫在中国人的心中是一种很有灵性的动物,“能通灵感阴气、接阴阳”。

在民间也一直流传着这样的传说,猫有九条命,每死一次就会记一次仇,最终会回来索命。同时,黑色的猫更是有“玄猫”的称号,有用来“驱邪镇鬼”的传说

什么都敢吃的中国人,为什么偏偏不吃猫肉?难道仅因为发酸难吃?

清朝时期,受日本文化的影响,猫有了负面的形象,时常代表一些阿谀奸猾的小人,甚至是妖魔鬼怪的形象

所以,人们对猫心存敬畏,同时又心存忌惮,自然而然就没人会吃猫肉了。

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我国吃货来者不拒,但也是有道德底线的,对于猫半夜会来索命的神秘传言,想想都后怕,谁还敢吃猫肉?虽然只是一种迷信说法,但心理仍旧会恐惧。

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3.存在隐患如今,人们对食物的看法不仅在于美味,更关注它对身体是否有害,古代就有猫易传百病,不宜食用”的说法,猫肉在这个环节就过不了关。

猫是老鼠的天敌,平日喜欢抓老鼠吃,而老鼠常年活动在垃圾堆和下水道,身上携带的细菌和病毒数不胜数,经常触碰老鼠的猫也难以避免这些致命的细菌和病毒。

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而且,猫为杂性动物,除了吃老鼠之外,还吃剩饭剩菜、臭鱼烂虾等,感染的病毒和细菌以及寄生虫比例非常高,即便经过高温也很难杀死肺吸虫、弓形虫等,在捕捉和饲养以及食用方面都存在着非常高的安全风险。

所以,很多人对猫肉有所忌惮,不会为了一口吃的而冒这么大的风险。

什么都敢吃的中国人,为什么偏偏不吃猫肉?难道仅因为发酸难吃?

总而言之,我国对肉食的评价除了味道,还要从口感、历史、文化等角度出发,真正好吃易养的早已经成为我们主要蛋白质的来源,没有被选中的肉食肯定有不足之处。

猫在任何方面都不适合作为我们的食物,而且猫作为人类最佳的宠物,有着招财的寓意,人们一般都不会吃猫肉,毕竟没有人会自断财路。

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吃猫肉安全吗

什么都敢吃的中国人,为什么偏偏[吃猫肉安全吗] 创建时间:2022-06-24 08:04:04

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