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羊肉腥味?这2点记住,鲜香入味[焖猫肉的做法大全]

羊肉腥味?这2点记住,鲜香入味[焖猫肉的做法大全]的作者劳凌兰 劳凌兰 发布时间: 2022-06-23 08:35:53 宠物猫喂养71人已围观

简介大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。焖羊肉有腥味?这

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羊肉腥味?这2点记住,鲜香入味,肉酥烂,无腥味!出锅抢着吃

本文关键词:焖猫肉的做法大全

大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。焖羊肉有腥味?这2点记住,鲜香入味,肉酥烂,无腥味!出锅抢着吃!

羊肉腥味?这2点记住,鲜香入味,肉酥烂,无腥味!出锅抢着吃

一说到羊肉,很多人脑海大都是羊腥味,羊肉很热补,这食材只适合秋冬食用。羊肉会有腥味,是因为在煮的过程中,没有处理好。如果煮的时候处理好,煮出来的羊肉鲜香入味,不会有腥味。

羊肉腥味?这2点记住,鲜香入味,肉酥烂,无腥味!出锅抢着吃

羊肉只适合秋冬吃?这也不太对,夏季温度高,喝冷饮吹空调,身体内的湿气重,适当吃点羊肉,可以逼出里面的湿气,增强体质和提高免疫力。羊肉不好吃,是因为细节没有做好,今天我们就来分享这款美食的做法,喜欢的朋友一起来看看,鲜香入味,没有腥味!

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焖羊肉

准备食材:

羊肉,生姜,卤料包,啤酒,食盐,酱油,老抽,料酒,冰糖

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具体做法:

1.买回来的羊肉放入盆中,用清水将其冲洗干净。羊肉在清洗的时候要尽快多清洗几遍,将里面的“血水”清洗干净。经过多次的清洗,洗出来的羊肉会变得相对的白;

2.准备一个干净的锅,倒入洗净后的羊肉,加入适量的冷水。水要淹没羊肉,倒入料酒,放入三片生姜片,随后盖上盖子煮开;

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3.羊肉经过焖煮,水面会有好多白色的漂浮物。准备一个干净的勺子,将其表面的漂浮物捞出。然后将羊肉捞出放在盆中,里面加入清水,用清水将焯水后的羊肉清洗干净;

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4.生姜的表面用清水冲干净,洗净后的生姜放在案板上,用刀将它们切成细片,再切成细末。准备一个干净的锅,锅中的水分干后,倒入适量的油,锅中的油温热后,倒入切好的生姜末,用小火将它们煸炒出香味来;

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5.锅中的生姜末炒香后,倒入洗净后的羊肉块,这个时候要用大火;

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6.铲子将锅中的食材翻炒出香味,炒的过程中要多炒会儿。羊肉经过煸炒,煮出来后的口感好,不会有腥味。羊肉在锅中炒3分钟后,加入食盐,生抽和老抽,蚝油适量,5颗冰糖,再用铲子翻炒均匀。锅中的食材炒至成下图这种状态;

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7.往里面倒入两瓶啤酒,再将准备好的卤料包用清水洗净,随后将它们放入盆中,用铲子将它们翻炒均匀,随后盖上盖子再焖煮5分钟左右。啤酒放入锅中后要稍微没过食材,然后中火焖煮;

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8.焖煮好了后,倒入一个干净的高压锅,盖上盖子。羊肉在高压锅中煮30分钟,这样煮的时间可以缩短,口感也好。高压锅焖煮30分钟后,盛出倒入炒锅中,将它们收汁,收汁完成就可以关火出锅了。

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最后撒入葱花,鲜香入味,而且没有一点腥味的焖羊肉就这样完成。羊肉酥烂,底下的汤汁超级鲜美,用它来拌饭,一不小心就会多吃一碗饭,贼香!自己在家做,干净卫生,而且很营养。

羊肉是属于温补的一种食材,夏季体内消化的能量大,偶尔买点回家这样煮给家人补补,体质好,抵抗力强,顺利过夏。这个做法的羊肉好吃,而且不会有腥味。

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小贴士:

1.羊肉买回来要先放入清水中多次清洗,洗净后的羊肉放在锅中焯水。焯水时要加入料酒,生姜,盖上盖子煮开。羊肉焯水后捞出放在盆中洗掉里面的漂浮物。羊肉焯水时要冷水下锅!

2.焖羊肉的时候不要加水,直接加入啤酒。啤酒不仅可以增加鲜味,还能去掉羊肉中的腥味;

3.如果想尽快吃,用高压锅最方便。食材炒好后倒入高压锅煮30分钟,出锅后放入炒锅中收汁即可。

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焖猫肉的做法大全

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