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春节年夜饭少不了羊肉,加它焖鲜[焖猫肉的做法大全]

春节年夜饭少不了羊肉,加它焖鲜[焖猫肉的做法大全]的作者松涵煦 松涵煦 发布时间: 2022-06-23 08:35:53 宠物猫喂养89人已围观

简介【食材】羊排 2斤,栗子 1斤,大葱 1棵,姜 1大块,蒜 2瓣,生抽 20毫升,老抽 10毫升,黄酒 20毫升,冰糖 20克,豆瓣酱 20毫升

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春节年夜饭少不了羊肉,加它焖鲜香味美,好吃营养还寓意喜气洋洋

本文关键词:焖猫肉的做法大全

春节年夜饭少不了羊肉,加它焖鲜香味美,好吃营养还寓意喜气洋洋

今天,我去菜市场买菜,菜市场腾出了地方卖年货,有过年的食品和装饰品,距离过年还有十多天,越来越能感受到过年的气氛。在广东,如果一家人去餐厅吃年夜饭或者团年饭,提前一个月就要预定了。各个地方都很重视年夜饭,各个地方的年夜饭都有各自的风俗。

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在广东,年夜饭上每一道菜都要有好的寓意。我家年夜饭少不了羊肉这道菜,羊肉的羊跟“洋”“阳”同音,年夜饭吃羊肉寓意喜气洋洋,也有三阳开泰的意思,有大地回春万象更新的意思,祝愿新年兴旺发达,事事顺心。而且冬天天气冷,很适合吃羊肉,我的长辈们经常说冬天多吃羊肉不怕冷。况且我家人都很爱吃羊肉,尤其是我父母和我女儿,他们对羊肉毫无抵抗力。

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这次我用了栗子焖羊肉,栗子有着香甜的味道,栗子和羊肉一起焖,栗子会吸收羊肉的肉香味,栗子吃起来口感滋润。羊肉经过焯水爆炒,再和栗子一起焖,栗子吸收了羊肉的部分油脂,栗子和羊肉搭配在一起,栗子又香又粉,羊肉没有一丁点腥味臊味,羊肉吃起来只有美味。下面就来看看栗子焖羊肉的详细做法。

【栗子焖羊肉】

【食材】羊排 2斤,栗子 1斤,大葱 1棵,姜 1大块,蒜 2瓣,

生抽 20毫升,老抽 10毫升,黄酒 20毫升,冰糖 20克,

豆瓣酱 20毫升,盐 适量。

【做法】

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第一步 准备新鲜的羊排,把羊排斩成小块。羊肉营养价值很高,羊肉肉质鲜嫩,羊肉驱寒暖胃,羊肉是滋补的食材。

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第二步 准备栗子,图片的栗子是秋天时剥壳去衣冷冻保存。栗子有香甜的味道,用来焖羊肉很好吃。

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第三步 羊肉洗净,羊肉冷水放入炒锅焯水,烧开水后煮5分钟。羊肉焯水后用冷水冲洗,冲洗掉血水和泡沫。

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第四步 炒锅放油,加入冰糖,用小火把冰糖煮融化,放入羊肉煸炒,把羊肉炒至上色。

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第五步加入栗子,栗子和羊肉一起炒。

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第六步 加入姜片和蒜炒出香味,接着倒入黄酒、生抽、老抽和豆瓣酱,把调味料和羊肉炒匀。

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第七步 羊肉和栗子炒匀后倒入压力锅,用压力锅焖羊排。

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第八步 用压力锅可以节省焖羊排的时间,我家里有老人,羊排要焖软烂一点,老人容易咬动。

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第九步 把大葱清洗干净,大葱切成小段,炒锅放少许油,爆香葱段。

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第十步 倒入栗子羊肉,把大葱炒熟,试一下味道,如果淡了,放盐调味即可。

——康妮说——

第一 羊肉要鲜嫩美味,没有腥臊味,羊肉冷水下锅焯水,多煮几分钟。焖羊肉多加一些配菜,可以吸收一下羊肉的味道,除了用栗子,还可以用山药、胡萝卜、腐竹等,羊肉没有腥臊味,羊肉吃起来非常美味。

第二 如果焖羊肉没有压力锅,可以多加水用小火把羊肉焖得软硬适中。

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焖猫肉的做法大全

春节年夜饭少不了羊肉,加它焖鲜[焖猫肉的做法大全] 创建时间:2022-06-23 08:35:53

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