您现在的位置是:网站首页>宠物猫喂养宠物猫喂养

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食[怎么做猫饭猫才爱吃]

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食[怎么做猫饭猫才爱吃]的作者东振华 东振华 发布时间: 2022-06-22 13:36:42 宠物猫喂养67人已围观

简介从唐宋两朝开始,猫己经走进人类居住的城镇或村舍、坊巷厅堂,成为人们身边的玩物,经过长期的驯养繁殖,猫的习性逐渐完成了从野生动物向家庭宠物的转变。

原标题:

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食

本文关键词:怎么做猫饭猫才爱吃

· 古代的猫食·

文丨王宏凯

从唐宋两朝开始,猫己经走进人类居住的城镇或村舍、坊巷厅堂,成为人们身边的玩物,经过长期的驯养繁殖,猫的习性逐渐完成了从野生动物向家庭宠物的转变。在这种转变中,猫的食物和习性的变化是最明显的。如今,家庭里的宠物猫早己不吃老鼠和熬小鱼拌饭了,主要食物己变成了各种工业化的猫粮.宠物的产生与演变本质上是人类对动物习性所施加的定向干涉,这种定向干涉更多地表现在对动物食物的改变上。

1 ●

猫食与猫的进化

猫的演进与人类文明的进程有着密切的关系,在野生猫向着宠物猫的进化过程中,猫食的不断改变对促进猫的进化发挥了重要的作用。从文献和考古资料两方面来考察,野生猫到宠物猫的历史发展过程可分为三个阶段。

第一阶段是以食肉为主的野生猫阶段。这个阶段,猫的食品以鸟类为主,有时也盗捕鸡鸭等家畜。西安半坡遗址和临潼姜寨遗址中都曾发现猫的骨骼标本,研宄者认为,这种野生猫以鸟类为食,间或也盗捕家畜(参《西安半坡——原始氏族公社聚落遗址》,《姜寨——新石器时代遗址发掘报告》)。

第二阶段是野生猫向家畜猫转变的阶段。这个阶段野生猫逐渐向人类聚居地转移,以鼠类为主要食物,同时接受人类的投喂,但这时的猫还没有变成真正意义上的宠物。促使野生猫改变生存方式的原因是人类文明的进程,农业的发展、定居生活、粮食的节馀、仓贮的出现等,这使家鼠和猫先后选择了适应和融入人类的生活。人们愤恨“硕鼠硕鼠,无食我黍”(《诗经·魏风》),便善待捕鼠的猫,允许猫进入人们的生活中。《韩非子·扬权篇》中说:“使鸡司夜,令狸执鼠,皆用其能。”(注,狸之捕鼠者亦曰猫)北京大葆台汉墓出土多件猫骨,研究者认为“不排除属于墓主生前养宠物猫之遗存的可能。当时猫或许已经以‘纵养’形式在防治鼠害的同时丰富了主人的休闲生活。”(王子今《北京大葆台汉墓出土猫骨及相关问題》,《考古》2010年第2期)西汉刘向《谈苑》讲“然使(骐骥騄騄)捕鼠,曾不如百钱之狸”,说明当时已有买卖的猫。猫成为商品意味着猫有了特定的主人、特定的食物,真正意义上的“猫食”开始出现。这个阶段大约在春秋战国至隋唐时期。

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食

三个阶段是家畜猫转变为宠物猫的阶段。这个阶段,猫的宠物特性不断被强化,满足人们休闲娱乐精神需求的目的逐渐取代了养猫捕鼠的功利需求,猫开始成为人们家庭生活的一部分。猫的饮食也开始发生巨大的变化,这种变化包括食物主要由人类提供和喂养、食物种类多样化、不同生长期有特定的食物、出现专门的猫食用具以及今夭的工业化猫粮。史籍和考古文物遗存中保存着不少有关这一阶段猫食的文献资料。

2 ●

史籍中的“猫食”一词

就笔者所见,“猫食”一词作为专用名词最早出现在宋代的史书中,其准确的含义是指由人类提供和投喂的猫食物,它的出现是猫从野生状况变成人类畜养的童要标志。北宋周《清波杂志》卷九有一则“猫食”故事,苏谔,字伯昌,是苏辙的曾孙,宋徽宗宣和初年任郑州司刑曹,令下人“买鱼饲猫”,结果下人竟买来了“猪衬肠”,猪衬肠就是猪肠。苏谔责问,下人说此间例以此为猫食。”苏谔大笑,将猪肠留到房自己做菜吃了。此后“同寮从而遂日买猫食。盖西北品味,止以羊为贵”。这里提到了北宋时的“猫食”己经有了鱼、猪肠和羊肉。

《东京梦华录》卷三“诸色杂卖”,记载了北宋汴梁城中的各色小买卖,其中就有猫食店,“若养马,则有两人日供切草。养犬则供饧糟,养猫则供猫食并小鱼”。自宋代开始,这种专门制作和销售猫用食物的猫食店便出现在城市中,所出售的猫食包括猪肝、猪肠、小鱼和泥鳅等。明朝方以智《物理小识》卷八讲“烀炭之用”,说“烀炭瓨(xiáng)内安猫食,夏月亦不奥"。烀炭瓨就是装有木炭的陶瓮,古人利用木炭的吸湿性来保持肉类猫食的新鲜度,可见人们对猫食的重视程度。清代《御定骈字类编》收录34个猫的专有名词,如猫精、猫头、猫鼠、猫鬼、猫职、猫德等等,猫食一词也在其中。有趣的是,在明代,“猫食”还有另外一个意思,专指宦官的家人。明代史玄的《旧京遗事》上讲,“内官家人呼为猫食”。清代陆应砀的《樵史演义》是一部描写晚明历史的演义小说,其中讲到魏忠贤吩咐“心腹猫食们”收拾私宅里藏的金珠奇玩等物的故事。

3 ●

宋朝的猫最爱吃鱼

在唐宋两朝以前的文献中极少见到猫食鱼的记载,而从宋代开始似乎一下子猫喜欢吃鱼了。不论是北宋开封还是南宋临安城,街市己有了专门经营宠物猫用品的店铺,而且猫鱼必是童要的商品。《东京梦华录》卷三“诸色杂卖”:“养猫则供猫食并小鱼。”《武林旧事》卷六“小经纪”记有专门买卖“猫窝、猫鱼、卖猫儿、改猫犬”的商铺。《梦梁录》卷一三“诸色杂货”中说:“养猫,则供鱼鳅。”这些记载让人感觉到宋朝的猫只吃鱼了。宋徽宗喜爱画猫,曾有《猫食鱼图》传世。明代谢缙有首《题茅山道士藏徽宗画猫食鱼图》诗,云,“仙篆从教满石床,花阴睡觉赴云乡。即今鼠辈都消尽,饱食溪鱼化日长。”南宋孝宗乾五年(1169)陆游赴任夔州通判,竟然在行李中携带了一只小猫,途经黄州、鄂州,想给猫买食,发现此地“鱼贱如土,百钱可饱二十口,又皆巨鱼。欲觅小鱼饲猫,不可得”。北宋理学家程颐有一篇名文《养鱼记》,以舒养物不伤的仁者情怀,文章的缘起竟与猫食鱼有关,文章开篇便说:“书斋之前有石盆池。家人买鱼子食猫,见其煦沫也,不忍,因择可生者,得百馀,养其中,大者如指,细者如箸。”从这段文字来看,程颐家一次买了百馀条鱼,而且都是细如筷子的小鱼,由此推测程颐家养了许多只猫。

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食

宋代的僧人也养猫,那么寺院里的猫也食素吗?清代释法音编的《禅宗杂毒海》一书,收录南宋名僧南叟茂禅师的一首《失猫》诗:“捕鼠生机颇俊哉,受他笼槛竟难回。劳人几度空敲碗,连唤花奴吃饭来。”这只生活在南宋临安(今杭州)径山寺的猫叫“花奴”,捕鼠的身手矫健,但不愿被关在笼子里,竟然逃掉了。和尚敲着猫食碗,呼唤花奴回来吃饭,也不见踪影。南宋名臣郑清之曾得香山禅师惠送的两只猫,作《香山老惠两猫》和《香山猫食粥》诗,其中有诗句曰:“伽梨亲抱狸奴送,管是南泉是赵州。”“梵宫新遣两狸奴,晨粥饥餐食肉如。”“御梨”即袈裟,代指僧人。“梵宫”就是寺院的意思。郑清之对寺院里畜养的猫喝粥感到新奇。

4 ●

明朝的猫儿改吃肉了

到了明朝,猫的食物除了鱼之外,似乎又改吃肉了。明代徐复祚《花当阁丛谈》一书,记载了明北京城的建置和掌故,书中讲:“乾明门养猫十二只,日饲猪肉四斤七两,肝一副,……此弘治初年事,正德中不知增几倍。”明代朱国桢《涌幢小品》除记载相同文字外,又说:“一机户名彭禹,其子日买熟豕蹄饲狮猫;又某子甲以人参煮秫米粥饲马,又何怪乎国家之虚费也。”明朝宫廷中养了许多御猫,喂猫的食物竟然是猪肉和猪肝、猪肠,狮猫的待遇还要高些,派人专门买熟猪蹄吃,难怪朱国桢感叹国家财力的虚费。清人刘廷玑《在园杂志》上讲,明朝宫廷“饲猫之器皿,用上号铜质制造,今宣垆内有名猫食盆者是也,价更重于促织小盆”。针对明朝皇家的畜养珍稀动物之风,嘉靖初年,吏科给事中郑一鹏上《却贡献以光圣德疏》,进谏“其乾明门等处禽鸟虫蚁乞通行纵放,该寺供应特赐停止”,释放乾明门等处禽鸟虫蚁,停止给皇帝贡献珍禽异兽。现在养猫也多喂猪肝拌饭,猫也极喜欢吃,原因如明代方以智在《物理小识》卷十所讲:“狮子猫灸猪肝与食令毛耏润。”

《金瓶梅》是一部反映明代社会生活的小说,书中写到金莲养了一只狮子猫,“都说潘金莲房中养活的一只白狮子猫儿,浑身纯白,只额儿上带龟背一道黑,名唤雪里送炭,又名雪狮子,又善会口衔汗巾儿拾扇儿。西门庆不在房中,妇人晚夕常抱着他在被窝里睡。又不撒尿屎在衣服上。妇人吃饭,常蹲在肩上喂他饭,呼之即至,挥之即去。妇人常唤他是雪贼。每日不吃牛肝干鱼,只吃生肉半斤,调养得十分肥壮,毛内可藏一鸡弹。甚是爱惜他,终日抱在膝上摸弄,不是生好意”(《金瓶梅词话》万历本)。可见不仅是皇宫内廷,就是民间百姓家的猫也不吃牛肝、干鱼,只吃生猪肉。当然明朝的猫还是喜欢吃鱼的,明初名臣刘基在《郁离子》中讲,“猫食鱼、食鸡虫,性之所耽,不能绝也。”刘基有《题画猫》诗云,“碧眼乌圆食有鱼,仰看胡蝶坐阶除。春风漾漾吹花影,一任东郊鼠化鴽。”

5 ●

猫的特别餐貪

在长期畜养猫的实践中,古人不断积累和总结畜养猫的经验。南宋温革所著的《分门琐碎录》是一部湮没己久的古代农书,大约成书于南宋绍兴年间(1131-1162),清代中期渐趋亡佚。1963年,胡道静先生发现《分门琐碎录》的明末清初抄本并进行了深入研究。《分门琐碎录》在农学史上的价值之一就是大大拓展了农书的涵盖范围,第一次将花木栽培和猫犬饲养纳入农书中。在《分门琐碎录》中有关猫食的记载有许多条,如“土畜养亦有滋只喂生鱼饭,若吃烧鱼亦吼(哮喘病)矣”“早喂猫,晚饲犬”“猫儿瘦瘁及煨火(指上火症状)者,以硫黄少许纳猪脏内,火炮燔,令猫食之,或入鱼伴饭饲之”,这些记载多是宋代畜猫的经验之谈,并被后代农书、医书所继承。

到清代产生了王初桐《猫乘》、黄汉《猫苑》、无名氏《相猫经》等专门的关于猫的文献汇编和著作,此外,在李南晖的《活兽慈舟》、陈淏子的《花镜》等兽医学、农学和园艺学著作中也有许多关于猫的记載和总结。这些著作中除了猫食外,还有不少关于猫的特殊饮食和禁忌的记载。例如,《猫苑》中记载,“猫不食虾蟹”“猫食鳝则壮,食猪肝则肥,多食肉汤则坏肠”“猫食簿荷则醉”“猫食黄鱼则癞”“猫食野物则性戾而不驯,猫食盐物则毛脱”等。《花镜》中说,猫在初生时,“日以硫黄少许纳于猪肠内或拌饭与之食,则遇冬不畏冷”。

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食

《活兽慈舟》的作者是清代李南晖(1709——1784),字仲晦,号西海云樵,甘肃通渭人。《活兽慈舟》从兽医学的角度专有“喂猫法”一节,其中写道:“凡猫有孕,以鼋肉饲之则堕胎,以腥物食之,则所产猫子多贪杂物荤腥。凡初产猫一、二月间,以鱼肉生饲则易养。无论大小猫,以生鳅鱼食之易养易长,如以熟鳅鱼食之,则难养。猪肝合饭与食,猫亦易壮。食野草禽毛者,病吐而瘵。凡物俱有所宜所忌,人可不慎乎。”《活兽慈舟》是中古代兽医学的重要著作,第一次将猫纳入兽医学的范畴,字虽不多,但是在总结前人经验的基础上创作而成,极其珍贵。

(本文原载于《文史知识》2013年第9期,

转载自公众号:大中之道)

作者简介

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食

王宏凯,高等教育出版社编审,长期从事高等教育教材编辑出版工作。1983年毕业于北京师范大学历史系,业余从事明清史、中国教材发展史、中国文化史等方向的研究,曾任中国历史教学研究会常务理事、中国历史文献研究会理事,明史研究会、北京史研究会会员。专著有《益智愉心的中国古代游艺》《明成祖营建北京始于永乐四年考》等,合著有《中国隋唐五代习俗史》等,发表《清末“学校教科书委员会”史略》《美国弗利尔美术馆藏中国猫画考》等文章百余篇。

特别鸣谢

敦和基金会

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食

文章原创|版权所有|转发请注出处

公众号主编:孟琢 谢琰 董京尘

责任编辑:楊家睿

我知道你在看

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食

怎么做猫饭猫才爱吃

大众国学 | 王宏凯:古代的猫食[怎么做猫饭猫才爱吃] 创建时间:2022-06-22 13:36:42

很赞哦! (63)